Ecco perchè partecipo al contest di Molino Chiavazza con questa ricetta ... la ricetta del conforto e dei ricordi ...
Ingredienti:
1 uovo
45 g pane gr.
45 g grana
10 g farina
noce m.
sale
scorza limone
Procedimento:
Mescolare pangrattato, grana e farina (la farina è facoltativa, è solo per sicurezza), aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere una pasta consistente, non dura se serve aggiungere un uovo. Arrotolare l’impasto nella pellicola e lasciarlo a temperatura ambiente 1 ora, anche già a pezzi.
Prendere lo schiacciapassatelli o schiacciapatate e inserire un pezzetto di pasta che si schiacceranno direttamente sul brodo, lasciar bollire pochi minuti e servire in zuppiera.
VARIANTI:
PASSATELLI VONGOLE E PENDOLINI
PASSATELLI PANNA E FUNGHI
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