Quando ero piccolina la domenica mio zio acquistava questo dolce, e quindi ogni volta che trovo una ricetta di questa ciambella la devo provare, ecco perchè partecipo al contest di Molino Chiavazza con questa ricetta ... la ricetta del conforto e dei ricordi ...
Ingredienti:
200 g zucchero
500 g farina 0
200 g burro a t.a.
100 g uova
175 g latte intero
125 g uvetta
20 g lievito per dolci
Impasto di mandorle:
400 g mandorle con la buccia
100 g mandorle amare
600 g zucchero
125 g uova
15 g cacao
Marsala q.b.
Procedimento:
Nel ken lavorare con la foglia il burro con lo zucchero.
Aggiungere il latte e successivamente le uova e il lievito.
Una volta amalgamato unire la farina fino ad amalgamare il tutto ed ottenere un impasto abbastanza morbido, se necessario unire 3-4 cucchiai di farina.
Mettere nella carta forno a riposare in frigo.
Per il ripieno, ammollare l’uvetta in acqua tiepida e poi lasciarla scolare bene.
Nel mixer frullare mandorle e zucchero. Unire cacao, uova e marsala q.b. fino ad ottenere un composto consistente da spatola.
Stendere ¼ di impasto a spessore di ½ cm spolverando il piano di farina.
Sull’impasto stendere uno strato di farcia e qualche uvetta.
Arrotolare e posizionare su carta forno abbastanza distanziati, al centro del rotolo sistemare una striscia di farcia, delle mandorle intere, granella di zucchero e spolverare i rotoli di zucchero a velo.
Infornare a 170° per 20 minuti.
che ottima novità ...per me!!!
RispondiElimina