Spero di farli ancora questi biscottini, mi sono veramente piaciuti!!
Ingredienti:
2 arance (succo 160 g)
160 g olio d'oliva (stesso peso del succo delle due arance)
160 g zucchero a velo (stesso peso del succo delle due arance)
400 g farina
2 tuorli
10 g lievito per dolci
Per spennellare:
1 tuorlo
1 cucchiaino di latte
Procedimento:
Grattugiare la buccia di mezza arancia, poi spremerle per ricavarne il succo.
Mescolare il succo con l'olio, tuorli, la buccia grattugiata, lo zucchero e il lievito.
Aggiungere 300 g di farina, mescolare e aggiungere man mano altra farina fino a ottenere un impasto dalla consistenza di una frolla.
Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e tenere al fresco per 1/2 ora. Stendere poi la pasta al mattarello a 2-3 mm e ritagliare i biscotti con la rotellina.
Disporli su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
Mescolare infine il terzo tuorlo con il latte e spennellare la superficie dei biscotti. Cuocere a 180° per 15 minuti.
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