TORTA DI PANGRATTATO, AMARETTI E CIOCCOLATO

Ricetta dal ricettario di Bianca

200 g di pangrattato
200 g di amaretti sbriciolati
2 uova
200 g di zucchero
250 ml di panna fresca
100 g di cioccolato fondente o gocce di cioccolato
1 bicchierino di liquore a piacere
1 bustina di lievito per dolci
latte (se occorre)
zucchero a velo
burro e farina per lo stampo

in una ciotola mescolare il pangrattato, gli amaretti sbriciolati, il liquore e la panna e lasciare assorbire bene.
In un'altra ciotola montare le uova con lo zucchero, unirvi il composto precedente, il cioccolato tritato (o le gocce) e del latte se il composto risulta troppo sodo. Lasciarlo riposare un po' per vedere come risulta la consistenza. Unire infine il lievito.
Versare in uno stampo per torte imburrato e infarinato e infornare nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Sformare la torta quando si è un po' raffreddata e quando è fredda spolverizzarla con zucchero a velo.

CROSTATA TIRAMISU'

Ricetta di Più Dolci

Pasta frolla di Luca Montersino

farcia:
250 g mascarpone
3 tuorli
170 g panna
100 g zucchero a velo
2 cucchiai rum
3 g colla di pesce
20 g zucchero a velo
pavesini
100 g caffè forte

per velare:
1/2 cucchiaino caffè in polvere
80 g nutella

decorare:
cacao

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda, sgocciolatela e scioglierla nel rum caldo.
Sbattere i tuorli e incorporare il rum poco alla volta.
A parte sbattere il mascarpone con i 100 g di zucchero a velo, unire i tuorli.
Montare la panna con i 20 g di zucchero a velo e amalgamarla al resto.

Mescolare la nutella al caffè in polvere e velare il fondo della crostata.
Ricoprire con i pavesini inzuppati nel caffè non zuccherato.

Raccogliere la farcia nella sacca e riempire il guscio della frolla con le righe di mascarpone.

Spolverare di cacao e mettere in frigo alcune ore.

Vi Auguro a tutti un Felice Natale e un felice Anno nuovo!!!!!