domenica 8 settembre 2013

CROSTATA CIOCCOLATO E NOCI

Ricetta dal libro Cookaround la cucina degli italiani




Frolla al cioccolato:
250 g farina 00
180 g zucch. velo
50 g cacao amaro
120 g burro
1 uovo
1 piz. sale
latte se serve

Per il ripieno:
250 g noci
80 g cioccolato a scaglie
60 g burro
180 g zucchero
3 uova
40 g farina

Preparare la frolla e metterla in frigo mezzoretta.

Per il ripieno, montare il burro con 80 g di zucchero fino a spuma.

A parte montare le uova con lo zucchero rimasto per 10 min.

Al burro unire le uova, farina, noci tritate, cioccolato.

Stendere la frolla e foderare una teglia da 26 cm. con bordi un pò alti. Forarla e coprirla con dell'alluminio. Infornare a 180° per 10 min.

Versarci il ripieno, dopo aver tolto l'alluminio e infornare per 40 min. Se si colorare troppo coprire con carta stagnola.



TORTA IN TAZZA AL MICRO

Ricetta di Un biscotto al giorno



(per 5-6 tazzine o 2 tazze grandi) 

Farina 80gr
Zucchero 80gr
Cacao in polvere 4 cucchiai 
Uova 2 
Latte 8 cucchiai 
Olio di semi 8 cucchiai 
Gocce di cioccolato (o anche crema di nocciole)
Lievito 1 cucchiaino 


In una ciotola amalgamare uova e zucchero, aggiungere farina, latte, olio, cacao, gocce di cioccolato e il cucchiaino di lievito. 

Riempire le tazze per 3/4 e ricoprirle con pellicola trasparente. Posizionarle così nel microonde. 

Cuocere alla potenza di 750w. 

IMPORTANTE: Vi consiglio di fare una prova di cottura con una tazzina per capire qual è il tempo giusto con il vostro microonde. Qualcuno cuoce per 2 minuti e 30 secondi e qualcuno per 1 minuto. Provate, è meglio :) Il cuore deve rimanere morbido. 

P.S. Non si conserva! Si fa e si mangia. Se avete ospiti potete preparare l'impasto prima ma cuocete al momento.

TORTA MAGICA AL CACAO, CAFFE' SENZA BURRO

Ricetta di Arte in cucina




  • 3 uova
  • 50 gr di farina 00 (va bene anche di riso)
  • 25 gr di cacao amaro
  • 72 gr di zucchero
  • 70 ml di olio
  • 350 ml di latte
  • 30 ml di caffè (o acqua se non vi piace il caffè)
  • 1/2 cucchiaino di aceto o succo di limone
  • sale


  1. Montate i tuorli con lo zucchero.
  2. Scaldate un po’ il latte
  3. Preparate il caffè
  4. Appena i tuorli saranno montati aggiungete il caffè tiepido, sempre montando, poi il latte, l’olio, (l’acqua se non vi piace il caffè) e la farina con il cacao setacciati insieme.
  5. Mettete da parte.
  6. Accendete il forno a 170°
  7. Montate gli albumi non a neve ferma, aggiungete l’aceto e uniteli al composto con una frusta montando dal basso verso l’alto per non far smontare tutto. (il composto risulta liquido)
  8. Rivestite uno stampo da plumcake grande, versate il composto e infornate per 70 minuti.
  9. Sfornate, lasciate raffreddare completamente, ricoprite poi lo stampo cn pellicola e mettete in frigo per due ore.
  10. Spolverate di zucchero a velo e tagliate a cubetti.

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